Hoy comienza el XXIII Salón del Jamón Iberico

Hoy jueves, 3 de mayo, comienza el XXIII Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros, organizado por el Ayuntamiento junto con la Institución Ferial de esta ciudad (INFEJE) con el apoyo de la Consejería de Economía y Hacienda de la Junta de Extremadura, la Diputación de Badajoz, las entidades: Caja de Badajoz, Caja Rural de Extremadura y Caja de Extremadura y la Cámara de Badajoz. La inauguración oficial de este certamen monográfico en torno al "saber y el sabor" más selecto, tendrá lugar  a las 19´00 horas en el salón de actos del recinto ferial y estará a cargo de la vicepresidenta de la Junta de Extremadura, Cristina Teniente. En el mismo acto, intervendrán la alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Margarita Pérez; el presidente de la Diputación de Badajoz, Valentín Cortés y la directora de INFEJE, Elena Macarro. A continuación se llevará a cabo la apertura de los distintos stands en los que desde hoy y hasta el domingo, 6 de mayo, los principales industriales y elaboradores del porcino ibérico, fundamentalmente de Extremadura, darán a conocer su producto.

Desde el Ayuntamiento se ha trabajado en los últimos días en la limpieza y puesta a punto de las instalaciones del recinto ferial, donde según ha informado el concejal de Obras y Servicios, Feliciano Ciria, funcionará un servicio especial de limpieza y habrá personal de mantenimiento. En las inmediaciones del recinto ferial se han habilitado unas 2.000 plazas de aparcamiento. Policía local y Guardia Civil estarán coordinados en las tareas que le son propias, según se puso de manifiesto en la junta de seguridad local celebrada recientemente en el Ayuntamiento con la participación de la subdelegada del Gobierno, Pilar Nogales, la alcaldesa de esta ciudad, Margarita Pérez, responsables de ambos Cuerpos de seguridad y también de Protección civil y Cruz Roja. Desde hoy y hasta el domingo, Cruz Roja mantendrá un puesto mecanizado avanzado en el recinto ferial, con la participación de unos 24 voluntarios y Cruz Roja Juventud también ofrecerá un servicio de guardería infantil para el disfrute de los más pequeños mediante el desarrollo de juegos y talleres, en horario de 12´00 a 15´00 horas. Por su parte, la Agrupación local de Protección Civil mantendrá operativo un puesto de mando con la implicación de 25 voluntarios, en horario de de 11´30  a 20´00 horas.

En el plano lúdico y festivo uno de los apartados más atractivos será la degustación del producto estrella de este certamen, la Institución Ferial de Jerez ha dispuesto una carpa de 450 metros cuadrados en la que el público que lo desee podrá degustar un plato de jamón del industrial que prefiera de cuantos presenten su producto en dicha carpa, al precio de seis euros. También funcionarán las casetas de asociaciones, cofradías, hermandades, grupos políticos y empresarios particulares, para el disfrute de la feria.

Mañana viernes, por la mañana, tendrá lugar una ponencia de corte de jamón, una actividad de cocina en vivo en la que intervendrán los cocineros Javier García y Manuel Gil y como novedad se celebrará un concurso de tapas para jóvenes cocineros con el cerdo ibérico y el jamón ibérico de bellota como protagonistas. La Institución Ferial de Jerez también presentará un proyecto de aplicación de nuevas tecnologías para la comercialización del producto a través de smartphones dirigido a los profesionales del sector y a las cuatro de la tarde dará comienzo el concurso de cortadores de jamón. El sábado, a partir de las 12´00 horas, se celebrará una nueva edición del concurso "Jamón de oro" para jamones ibéricos de bellota,  y el domingo, el XXIII Salón del Jamón ibérico acogerá la visita de miembros de la Asociación Cultural Beturia, que serán protagonistas a la una de la tarde de un acto literario, iniciativa del cronista oficial de nuestra ciudad, Feliciano Correa y enmarcado dentro de la publicación "Lonchas de papel". Además, el salón del acto del recinto ferial acogerá durante estos cuatro días una exposición de pintura al óleo del pintor jerezano Guillermo Larrasa.